Klimat się zmienia a zimy stają się u nas coraz łagodniejsze. Powstaje coraz więcej winnic nawet w zachodniopomorskim, gdzie zdawałoby się na pierwszy rzut oka klimat jest niesprzyjający. Ludzie sadzą sobie winne krzewy na działkach, koło domów i o dziwo owoce z tych winorośli nadają się do jedzenia a nawet niejednokrotnie są pyszne. nadaje się do wyrobu wina, octu winnego a możne z nich zrobić jeszcze konfitury lub olej z pestek winogron tłoczony na zimno i idealny do sałatek.
Autor: Beata Mieczkowska-Miśtak
Musztarda domowa
Zrobienie domowej musztardy jest niesłychanie łatwe. To właściwie jedna z najprostszych rzeczy, które zrobicie w kilka minut. Do tego zawsze się udaje. Nie można jej zepsuć. Możecie ją za pasteryzować, żeby móc ją dłużej przechowywać lub zrobić małą ilość i przechowywać ją w lodówce. Wytrzymuje spokojnie ponad 2 tygodnie i nie psuje się.
Dania jednogarnkowe
Kiedy robi się zimno mamy ochotę zjeść coś sycącego, gęstego i pysznego. Takie jednogarnkowe danie, które ogrzeje i nasyci. Danie po którym zrobi nam się błogo i nie straszne nam będą niskie temperatury, grad, wiatr i deszcz ze śniegiem za oknem.
Zimowe zupy
Nie ma nic co lepiej rozgrzeje jak domowa sycąca zupa. Idealne zupy na zimowe dni najlepiej robić z sezonowych warzyw, których mamy całą masę. Są wśród nich: pietruszka, pasternak, seler, brukiew, marchew, kapusta, buraki, fasola, soczewica i topinambur to smaki jesienno- zimowe.
Jesienne odkrycie -Brukiew
Jesienne skarby pigwa
Część 1 Owoce:
Pigwa
Nazywana bywa polską cytryną. Owoce rosną na niewielkim drzewie i mają kształt zbliżony wyglądem do jabłka lub gruszki. Dojrzały owoc ma wspaniały zapach, ale niestety jest bardzo cierpki i nie nadaje się do jedzenia na surowo. Za to po przegotowaniu zmienia się niesamowicie stając się pysznym , delikatnym i aromatycznym przysmakiem.
Co zbierać jesienią oprócz grzybów
Owoce dzikiej róży
Jak wykorzystać dziką różę w kuchni? Przede wszystkim robi się z niej soki i konfitury. Oczyszczone dokładnie z nasion owoce, wystarczy zasypać cukrem, odstawić na kilkanaście godzin, a następnie przepuścić przez sokowirówkę lub usmażyć. Możemy też przygotować z niej wino lub nalewkę.
Niskokaloryczne kiszonki
Jesienne skarby papryka
Warzywa
Część 5- Papryka
Bogactwo odmian papryki, od słodkiej do bardzo ostrej, daje możliwość wyboru ulubionego gatunku. Do przyprawiania używa się odmian o cienkich ściankach i niewielkich jagodach. Gatunek warzywny papryki, której ścianki są grube, dorodne i mięsiste wykorzystuje się jako główny składnik dania, np. zupy, sałatki czy leczo.
Jesienny skarb
Dynia
Dynia to pod względem botanicznym owoc, ale zaliczana jest do warzyw. To cudowne i zjawiskowe warzywo jest przez jednych uwielbiane, przez innych niedoceniane. Przepiękne kształty, kolory, fakt, że daje się długo przechowywać nie tracąc walorów smakowych jest nieprawdopodobny. A do tego można z niej zrobić wszystko od przystawki, przez zupę i drugie danie po deser a nawet napój.