Kiedyś mówiono, że kto je sałatki ten jest piękny i gładki. I jest w tym powiedzeniu dużo prawdy. Należało by tu jeszcze dodać słowo zdrowy! Kto je sałaki ten jest piękny, zdrowy i gładki. Brzmi dobrze.
Autor: Beata Mieczkowska-Miśtak
Sylwestrowe menu
Świąteczny pasztet
Pasztety robiono już w starożytnym Rzymie. Do nas przywędrowały z Francji w XVI wieku. W Polsce były bardzo lubiane. Istniał nawet zawód Pasztetnika, który niestety zaginął gdzieś w pomrokach dziejów. Wtedy też przyrządzanie pasztetu traktowano jako coś nadzwyczajnego. Za to nasze umiłowanie dla pasztetów trwa. A święta bez pasztetu to dla nas nie święta.
Zupy piwne
Sos, sosik, dresing to zwieńczenie potrawy
Bardzo się cieszę, że coraz więcej osób z mojego otoczenia robi własne sosy. Sosy do mięsa, sosy do sałatek, sosy do warzyw. Nie ograniczamy się przy tym do sosu czosnkowego, tysiąca wysp czy tatarskiego, ale szukamy pomysłów na niebanalne smaki, które zwieńczą nasze starania, aby mieć pyszne danie.
Luksus za małe pieniądze
Homary, steki, krewetki królewskie, kawior z jesiotra, dwudziesto- letnia whiskey singiel malt- to wszystko jest synonimem luksusu. Jest wykwintne, drogie, smaczne i nie wszyscy mogą sobie na nie pozwolić. Choć na świecie są i tacy, którzy mają to na co dzień. Jednak nie wszystko co bardzo drogie jest smaczne. Wszystko, nawet najlepszy produkt można zepsuć, jeżeli się go podda nieumiejętnej obróbce. Homara można przesuszyć na wiór, podobnie jak krewetki, kawior podać zbyt ciepły i za słony, a whiskey wypite w złym towarzystwie lub co gorsza samotnie na zalanie smutków na pewno nie odwdzięczy się swoim korzenno-torfowym smakiem.
Ogród z pasji do dobrych produktów
Dobre produkty są zazwyczaj drogie. Wymagają one starań, które sprawiają, że są wyjątkowe. Do takich wyjątkowych produktów należą warzywa i owoce uprawiane w sposób ekologiczny. Rosną one na ziemi, do której uprawy nie stosuje się chemicznych środków poprawiających jej strukturę oraz chroniących rośliny przed szkodnikami i chorobami. Wymaga to uwagi, cierpliwości i zabiegów sprawiających, że rośliny w sposób naturalny są mocniejsze.
Jadalne kwiaty inspirują
Kiedyś jadalne kwiaty traktowano tylko jako dekoracje potraw.
Dziś można znaleźć wiele inspiracji i spróbować je włączyć do menu. Jedzenie kwiatów jest przyjemne. Smaki każdego z nich są inne. Od słodkich, po kwaśne i gorzkie. Można je stosować jako przyprawę lub jeden z składników.
Dlaczego warto piec domowy chleb
Powodów, aby to robić jest kilka:
- Przygotowujemy go w domu, nie wychodzimy na zewnątrz po pieczywo,
- Pieczemy go z prostych składników: mąki, soli, drożdży lub zakwasu i wody( bez spulchniaczy, wypełniaczy i dodatków zapachowych, smakowych, kolorystycznych),
- Mamy produkt najświeższy jak to możliwe, zaraz po upieczeniu możemy się nim cieszyć,
- Pieczenie chleba jest bardzo satysfakcjonujące,
- Pieczenie chleba jest wygodne, robimy go kiedy chcemy, chleb dłużej zachowuje świeżość,
- Nie pleśnieje, po prostu robi się czerstwy,
- Pieczenie chleba może być zabawą dla domowników, podtrzymujemy dzięki temu tradycję domowego wypieku chleba,
- Dobry jakościowo chleb w sprzedaży jest drogi, taki sam możesz przygotować samodzielnie dużo taniej,
- Pieczenie chleba poprawia nastrój,
- Domowy chleb smakuje najlepiej!
Oczywiście nie twierdzę, że wszystkie chleby ze sklepu są złe. Jestem pewna, że można znaleźć piekarnię lub zaopatrzyć się na targowisku w prawdziwy chleb, wartościowy, pozbawiony tego, co zbędne lub szkodliwe. Niemniej najbezpieczniej jest robić to samodzielnie lub kupować od kogoś do kogo ma się zaufanie.
