Pochwała buraka

Burak  to jedno z moich ulubionych warzyw. Nie wyobrażam sobie, że mogło by go kiedykolwiek zabraknąć. Bardzo lubię młode wiosenne listki, z których można zrobić botwinkę. Liście buraka na ciepło w sałatce warzywnej. Tatara z pieczonych buraków i carpaccio burakowe. W zasadzie w każdej postaci i na zimno i na ciepło. Dlatego też napisałam wiersz o buraku. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Zakręcone zakiszone

Mimo, że większość z nas wie o dobroczynnym działaniu kiszonych warzyw i owoców to jednak nie je ich za często. Szkoda, bo to magiczne jedzenie, które nie dość , że nas uodparniania i chroni przed wieloma chorobami, to także sprawia, że nie tyjemy. Wszystkie zakiszone warzywa i owoce są niskokaloryczne. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Słynne naleśniki

Trudno dziś orzec kto wymyślił naleśniki. Jedna teoria mówi, że wymyślili je Rzymianie inna, że Grecy a jeszcze inna, iż Chińczycy. Trudno się zdecydować kto ma racje. Niewątpliwie jednak naleśniki to wspaniały wynalazek. Są ona znane i cenione w wielu krajach. W Indiach robi się je z sfermentowanej fasoli i ryżu, w innych miejscach z różnego rodzaju mąk. Najczęściej z mąki pszennej. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Co na obiad

Ileż to razy w życiu zadajemy sobie to pytanie? Nie mam zamiaru liczyć , bo nie o to mi chodzi, ale okazuje się, że my ludzie współcześni nie jesteśmy odosobnieni w tej kwestii. Przed nami wiele pokoleń zadawało sobie to pytanie i po nas też będzie prawdopodobnie takie pytanie zadawać. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

W poszukiwaniu smaku

Jak wiecie szukam starych przepisów kulinarnych i sprawdzam potem jak zrobić konkretne dania. Wypróbowuje przepisy. Czasem nie jeden raz ale kilka razy muszę zrobić jakąś potrawę, żeby wyszła. Najbardziej interesują mnie przepisy, które stanowią o kulinarnej tożsamości  naszego regionu. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Co na śniadanie

Jedzenie różnego rodzaju płatków zalanych mlekiem lub wodą na śniadanie jest bardzo popularne. Większość z nas wybierając tego typu posiłek kieruje się poczuciem, że je coś zdrowego. Niestety większość płatków, które możemy kupić ma dodatek cukru. Czasami jest go tak dużo, że lepiej byłoby zjeść na śniadanie kanapkę z dżemem niż tego typu produkt. Dodatkowo w gotowych mieszankach znajdują się środki konserwujące. To one jak pokazują badania przyczyniają się do powstawania alergii pokarmowych. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Stół miejsce które łączy

Gdybyśmy się bardziej skupili na tym co nas łączy, czyli na kuchni, może byłoby mniej nieporozumień”. Napisałam to zdanie kilka lat temu. Jak widać od tego czasu niewiele się zmieniło. Na szczęście jednak pojawiła się moda na kulinaria. Na wspólne gotowanie, warsztaty kulinarne, książki kulinarne i celebrację jedzenia z rodziną i przyjaciółmi. Uważam, że to ważny krok ku lepszej przyszłości. Ponieważ kuchnia łączy a nie dzieli. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

O rety pasztety

Domowy pasztet zawsze kojarzy mi się ze świętami. Zrobiony z masy z gotowanego mięsa z drobiu i wieprzowiny z dodatkiem dziczyzny stanowił nieodłączna część dań zarówno na święta Bożego Narodzenia jak i Wielkanocy. Pasztety gościły także w moim domu rodzinnym z uwagi na ważne uroczystości; chrzciny, komunie czy imieniny. Jako dziecko uwielbiałam jego kremową soczystą konsystencję i chętnie jadałam go na kanapkach. Domowy pasztet zawsze był przygotowywany z dobrej jakości produktów; karkówki lub chudego boczku wieprzowego, wątróbki drobiowej z kurczaka lub indyka i mięsa z tuszki zająca, kawałka łopatki z dzika lub sarny. Przyprawiany świeżo zmielonym pieprzem, utartą ręcznie gałką muszkatołową i suszonym majerankiem robiony był w sporych ilościach. Czasami, aby mieć go w zapasie był mrożony lub robiony wprost do słoików i w nich pasteryzowany. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Idealne zupy z historycznym rodowodem

Należę do osób, które lubią jeść zupy.  Uważam że zupy, które wywodzą swoje korzenie z dań zwanych polewkami to dania bardzo praktyczne. Bazę na zupę możemy przygotować robiąc domowy bulion warzywny lub mięsny. Możemy go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Możemy też ugotować więcej bulionu i spasteryzować go, aby w każdej chwili móc zrobić szybką zupę. W sklepach pojawiły się też już gotowe buliony, które można po prostu kupić. Ja jajko zwolenniczka robienia zupy od podstaw polecam jednak buliony domowe. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Domowa tarta wytrawna na kruchym cieście

Wytrawne tarty są u nas coraz bardziej popularne. To idealna propozycja na domowy obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Można ja jeść na ciepło i na zimno. Zabrać do szkoły lub do pracy na śniadanie. Idealnie tez nadaje się na piknik. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi: