Jesienne skarby

Warzywa:

Część 1 – KAPUSTA

Jesień obfituje w całą masę wspaniałych warzyw, które właśnie o tej porze roku są najwartościowsze i najsmaczniejsze. Warto skorzystać z tego faktu i zajadać się nimi dla zdrowia. Uwielbiam prawie wszystkie warzywa dlatego trudno mi odpowiedzieć na pytanie, które uważam za najlepsze. Do tego każde z nich ma oprócz walorów smakowych mnóstwo swoich super mocy; witamin, mikro i makroelementów  oraz fitoskładników. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Dlaczego warto zmienić sposób żywienia

Od kiedy bardziej zaczęłam się zastanawiać nad tym, co to jest pokarm i czemu służy widzę dookoła mnóstwo jedzenia, które nie jest pokarmem. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Dlaczego warto regularnie pić ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy jest pyszny i zdrowy i to fakt stwierdzony.

Ocet jabłkowy powstaje w wyniku fermentacji octowej, kiedy to cukry zamieniają się w kwas  za pomocą cudownych bakterii acydofilnych. Dzięki nim flora naszego organizmu jest w lepszej kondycji a patogeny nie mają szans się mnożyć. Produkty poddane procesowi fermentacji działają prozdrowotne, są niskokaloryczne i poprawiają naszą kondycję i odporność.  Warto więc nauczyć się jak je przygotowywać. Ja miałam to szczęście, że obserwowałam jak robi taki ocet moja babcia. I było dla mnie rzeczą naturalne, że ja także zacznę robić domowe octy. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Kołobrzeskie ciekawostki nie tylko kulinarne

Ziemie położone w dorzeczu Parsęty od mezozolitu były nawiedzane a potem zamieszkiwane przez grupy myśliwych i zbieraczy. W III tysiącleciu p.n.e pojawili się pierwsi neolityczni rolnicy i hodowcy. Na tym terenie odnaleziono liczne ślady prasłowiańskich plemion epok: brązu i żelaza. O początkach historii kuchni Kołobrzegu możemy mówić we wczesnym średniowieczu. W XII i na początku XIII wieku nastąpił rozwój i wymiana towarów. Mieszkańcy grodu Kołobrzeg zajmowali się rzemiosłem, handlem i rybołówstwem. W XIV i XV wieku przeładunki ryb i soli w porcie stanowiły przedmiot troski całej ludności stąd wprowadzono opłaty za jego korzystanie a także darowiznę od spadku na jego rozwój. Z Kołobrzegu do Szwecji i Norwegii wysyłano: sól, miód, oliwę. Do Kołobrzegu z Lubeki w 1368 roku przybył statek z winem i innymi towarami. W XV wieku statki kołobrzeskie można było spotkać na wodach holenderskich i angielskich. Z Kołobrzegu do Gdańska drogą morską eksportowano: śledzie, sól, wino chmiel. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Kwiatki do sałatki

Od jakiegoś czasu zaczęła się prawdziwa moda na jedzenie kwiatów. Jednak nie wszyscy mają odwagę by ich spróbować i nie wiedzą jak je komponować z daniami. Najprostszym rozwiązaniem jest zrobienie sałatki z dodatkiem kwiatów. Warto spróbować ich smaków. Każdy kwiat smakuje inaczej: jedne są słodkie inne pikantne a jeszcze inne mają odświeżające nuty.  Ważne aby jeść kwiaty, które nie były opryskiwane środki ochrony roślin. Najlepiej kupić jadalne kwiaty lub zerwać je ze swojego ogródka albo zdobyć od kogoś, kto je uprawia i chętnie się nimi podzieli. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Idealne ciasta na wiosnę

Kiedy robi się wiosennie nabieram ochoty na ciasta z sezonowymi owocami. Lubie zrobić i zjeść ciasto drożdżowe z rabarbarem, ciasto kruche z truskawkami, agrestem  a potem kolejnymi sezonowymi owocami. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Zaplanuj jakie nalewki zrobisz w tym sezonie

Planowanie jakie się zrobi nalewki, to wbrew pozorom dobra sprawa. Można się przygotować, zakupić słoiki, cukier, alkohol, sprawdzić kiedy i gdzie możemy pozyskać surowiec, z którego będziemy je wytwarzać. Za chwilę pojawią się pachnące, czerwone truskawki, porzeczki i agrest, zakwitną kwiaty czarnego bzu. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Nalewka z pędów sosny

Wypróbujcie zrobienie nalewki z pędów sosny bo jest prosta i ma właściwościowi prozdrowotne. Oczywiście trzeba ją stosować z umiarem. Najlepiej mały kieliszek przed snem w okresie zachorować na przeziębienia. Robi się ją własnie teraz. Pedy należy zbierać z czystych trenerów. Może macie sosnę w ogrodzie lub widzieliście jakąś rosnącą przy ścieżce rowerowej pod lasem? Taka będzie najlepsza. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Będzie nowa książka kucharska z Kołobrzegu

Minęło już sporo czasu od wydania książki „Smaczny Kołobrzeg. Kuchnie rejonu kołobrzeskiego”. Od tamtego czasu powstały publikacje Gminy Kołobrzeg i Gminy Ustronie Morskie prezentujące przepisy na dania z naszego regionu przygotowywane przez mieszkańców. Od tamtej pory trwa też moja współpraca z Gazetą Kołobrzeską, która publikuje moje przepisy. Prowadzę  również bloga i mimo, że nie odczuwam tego na co dzień to wiem, że są osoby, które uważają, iż znam się trochę na kuchni regionalnej. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi: