Quinoa, czyli komosa ryżowa, jest podobna do kaszy i gotuje się ją w podobny sposób. Jest odkryciem dietetycznym. Zawiera dużo pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych a także mikro i makro elementy. Podobnie jak gryka i amarantus, należy do grupy pseudo zbóż, czyli roślin wytwarzających nasiona bogate w skrobię, lecz nie będących zbożami.
Tag: kasza
Jedzenie kaszy leczy
Gołąbki z piure z pietruszki i kaszą gryczaną
Faszerowane warzywa to jedno z moich ulubionych dań. Staram się jeść je sezonowo. Kiedy jest sezon na kalarepki, podgotowuje je, wydrążam środki a potem faszeruję na różne sposoby i zapiekam. Kiedy jest sezon cukinii i pomidorów to one najczęściej goszczą w formie zapiekanych pyszności na moim stole. Potem jest pora na papryki i kabaczki i one staja się gwiazda mojej kuchni. A kiedy już robi się zimowo wtedy najczęściej faszeruję kapustę. Najchętniej robię gołąbki z włoskiej, ale do faszerowania nadają się różne jej odmiany także czerwona i pekińska, z której powstają błyskawiczne gołąbki. Do farszu możemy zamiast oczywistego dla nas połączenia mięsa i ryżu dodać: kaszę z twarogiem lub serem feta, jabłka z cebulą i majerankiem, ziemniaki+ dodatki( jak na babkę ziemniaczaną), ser mozzarella, kaszę jaglaną ze słodkim twarożkiem itp.