Mimo, że większość z nas wie o dobroczynnym działaniu kiszonych warzyw i owoców to jednak nie je ich za często. Szkoda, bo to magiczne jedzenie, które nie dość , że nas uodparniania i chroni przed wieloma chorobami, to także sprawia, że nie tyjemy. Wszystkie zakiszone warzywa i owoce są niskokaloryczne.
Tag: kiszone warzywa
Co można kisić wiosną
Od dawna wiadomo, że kiszone owoce i warzywa są zdrowsze i mniej kaloryczne od świeżych. Ponieważ bardzo lubię kiszonki, to w ubiegłym roku zrobiłam ich naprawdę sporo. Niestety już mi się kończą. Został mi jeden słoik ogórków, dwa kapusty czerwonej, dwa białej i jeden kimiczi. Wpadłam więc w panikę i zaczęłam zastanawiać się co teraz. Co można ukisić na wiosnę?
Siła fermentowanej żywności jest wielka
Jak potwierdzają badania naukowe fermentacja ma duży wpływ na konsumentów. Wiele osób, które wprowadziły do swojej diety: kefir, kombuchę, fermentowane warzywa odczuwa wyraźna poprawę swojego zdrowia. Dotyczy to zwłaszcza osób, które wcześniej miały problemy z trawieniem pokarmów, z alergią, zaparciami i ogólnym osłabieniem organizmu. „Chiński filozof Konfucjusz, napisał w XI w.p.n.e: Dzięki solonym warzywom mogę przetrwać zimę. 2000 lat później brytyjskie żeglarz James Cook, zdołał pokonać szkorbut( niedobór witaminy C) zabierając na pokład statku beczki z kiszoną kapustą i codziennie podając ją marynarzom.”cytat z „Sztuka fermentacji” – Sandor Fellix Katz ( Praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu fermentacji warzyw, owoców, ziaren, mleka, fasoli, mięsa i innych produktów).- To warto przeczytać.