W poszukiwaniu smaku

Jak wiecie szukam starych przepisów kulinarnych i sprawdzam potem jak zrobić konkretne dania. Wypróbowuje przepisy. Czasem nie jeden raz ale kilka razy muszę zrobić jakąś potrawę, żeby wyszła. Najbardziej interesują mnie przepisy, które stanowią o kulinarnej tożsamości  naszego regionu. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Stół miejsce które łączy

Gdybyśmy się bardziej skupili na tym co nas łączy, czyli na kuchni, może byłoby mniej nieporozumień”. Napisałam to zdanie kilka lat temu. Jak widać od tego czasu niewiele się zmieniło. Na szczęście jednak pojawiła się moda na kulinaria. Na wspólne gotowanie, warsztaty kulinarne, książki kulinarne i celebrację jedzenia z rodziną i przyjaciółmi. Uważam, że to ważny krok ku lepszej przyszłości. Ponieważ kuchnia łączy a nie dzieli. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Jak zachować kulturę kulinarną naszych rodzin

Przez kulturę kulinarną rozumie się rozpowszechniony na określonym obszarze zespół zwyczajów, norm i sztuk odnoszących się do jedzenia i picia. Jest to termin znacznie szerszy, aniżeli sztuka kulinarna, ponieważ oprócz sposobów przyrządzania jedzenia i picia odnosi się także do sposobów produkcji żywności. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Chciałabym to ocalić od zapomnienia

Pasjonuje mnie historia kulinarna mojego regionu. I ta dawna i ta nie tak odległa. Dlatego przepytuję, poszukuję i odnajduję zapomniane przepisy na potrawy. Przepisy, które stanowią o kulinarnej tożsamości tej ziemi. Nie jest to łatwe zadanie, ale dzięki determinacji i mojej naturze odkrywcy udało mi się przekonać do siebie ludzi, którzy otworzyli przeze mną zakamarki swoich szuflad. Podzielili się przepisami swoich mam, cioć i babć.  Dzięki temu odnalazłam przepisy, które są inspirujące. Czasami zaskakujące. Czasami muszę zastanawiać się  i próbować sobie wyobrazić danie, o którym mowa, ponieważ  sposób w jaki jest ono napisane jest bardzo zagmatwany. A jednak nie jest to dla mnie przeszkoda. To wyzwanie. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi: