Domowy pasztet zawsze kojarzy mi się ze świętami. Zrobiony z masy z gotowanego mięsa z drobiu i wieprzowiny z dodatkiem dziczyzny stanowił nieodłączna część dań zarówno na święta Bożego Narodzenia jak i Wielkanocy. Pasztety gościły także w moim domu rodzinnym z uwagi na ważne uroczystości; chrzciny, komunie czy imieniny. Jako dziecko uwielbiałam jego kremową soczystą konsystencję i chętnie jadałam go na kanapkach. Domowy pasztet zawsze był przygotowywany z dobrej jakości produktów; karkówki lub chudego boczku wieprzowego, wątróbki drobiowej z kurczaka lub indyka i mięsa z tuszki zająca, kawałka łopatki z dzika lub sarny. Przyprawiany świeżo zmielonym pieprzem, utartą ręcznie gałką muszkatołową i suszonym majerankiem robiony był w sporych ilościach. Czasami, aby mieć go w zapasie był mrożony lub robiony wprost do słoików i w nich pasteryzowany.
Tag: pyszny pasztet
Pasztet z soczewicy z papryką i czerwonym pieprzem
Pyszne pomysły na świąteczne pasty i pasztety
Zbliża się okres przygotowań do Świąt Wielkanocnych. Co podać na świąteczne śniadanie? Czy mają to być dania tradycyjne? A może zrobić coś innego, co odświeży wielkanocne menu? Myślę, że warto podać dania przez nas bardzo lubiane, ale włączyć też coś, co odświeży rutynowy zestaw. Może zamiast pasty z jajek, których i tak w okresie świąt zjemy w nadmiarze, zrobić pastę ze słonecznika? A może z pietruszki? Albo z marchewki?