Jak zachować kulturę kulinarną naszych rodzin

Przez kulturę kulinarną rozumie się rozpowszechniony na określonym obszarze zespół zwyczajów, norm i sztuk odnoszących się do jedzenia i picia. Jest to termin znacznie szerszy, aniżeli sztuka kulinarna, ponieważ oprócz sposobów przyrządzania jedzenia i picia odnosi się także do sposobów produkcji żywności. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Tradycyjny produkt województwa śledzik kołobrzeski

Śledzik kołobrzeski jest przysmakiem, który znalazł się na Liście Produktów Tradycyjnych województwa zachodniopomorskiego w 2015 roku. Jest to przepis rodzinny i nie produkuje się go jak dotąd. Jest podawany na imprezach rodzinnych w moim domu. To dzięki niemu zaczęłam być postrzegana jako ktoś kto się zna na lokalnej kuchni i potrawach z tego regionu. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi:

Historia kołobrzeska z kuchnią w tle

Ziemie położone w dorzeczu Parsęty od mezozolitu były nawiedzane a potem zamieszkiwane przez grupy myśliwych i zbieraczy. W III tysiącleciu p.n.e pojawili się pierwsi neolityczni rolnicy i hodowcy. Na tym terenie odnaleziono liczne ślady prasłowiańskich plemion epok: brązu i żelaza. O początkach historii kuchni Kołobrzegu możemy mówić we wczesnym średniowieczu. W XII i na początku XIII wieku nastąpił rozwój i wymiana towarów. Mieszkańcy grodu Kołobrzeg zajmowali się rzemiosłem, handlem i rybołówstwem. W XIV i XV wieku przeładunki ryb i soli w porcie stanowiły przedmiot troski całej ludności stąd wprowadzono opłaty za jego korzystanie a także darowiznę od spadku na jego rozwój. Z Kołobrzegu do Szwecji i Norwegii wysyłano: sól, miód, oliwę. Do Kołobrzegu z Lubeki w 1368 roku przybył statek z winem i innymi towarami. W XV wieku statki kołobrzeskie można było spotkać na wodach holenderskich i angielskich. Czytaj dalej

Spodobał ci się ten wpis? Podziel się nim ze znajomymi: