Blog kulinarno-poetycki
Przygoda z serowarstwem.
Kiedy przyroda się obudzi. Na łąkach pojawią się świeże trawy, kwiaty i zioła a zwierzęta wyjdą na łąki zajadać się tymi pysznymi, młodymi roślinkami wtedy z ich mleka możemy zrobić najsmaczniejsze sery. Żaden ser nie smakuje tak dobrze jak wiosenny. W mleku a potem w serze czuć bowiem te nuty świeżości, zapachu, których już potem nie wyczuwamy w mleku zwierząt karmionych naturalnie. Po prostu wiosna pachnie najlepiej.
Faszerowane warzywa to jedno z moich ulubionych dań. Staram się jeść je sezonowo. Kiedy jest sezon na kalarepki, podgotowuje je, wydrążam środki a potem faszeruję na różne sposoby i zapiekam. Kiedy jest sezon cukinii i pomidorów to one najczęściej goszczą w formie zapiekanych pyszności na moim stole. Potem jest pora na papryki i kabaczki i one staja się gwiazda mojej kuchni. A kiedy już robi się zimowo wtedy najczęściej faszeruję kapustę. Najchętniej robię gołąbki z włoskiej, ale do faszerowania nadają się różne jej odmiany także czerwona i pekińska, z której powstają błyskawiczne gołąbki. Do farszu możemy zamiast oczywistego dla nas połączenia mięsa i ryżu dodać: kaszę z twarogiem lub serem feta, jabłka z cebulą i majerankiem, ziemniaki+ dodatki( jak na babkę ziemniaczaną), ser mozzarella, kaszę jaglaną ze słodkim twarożkiem itp.
